Découvrez notre tout nouveau micro-lot costaricain, un café au goût si exotique qu'il fera danser vos papilles gustatives le cha-cha !
Découvrez notre passionnant nouveau micro-lot costaricain, un café à l'arôme exotique unique qui ravira vos sens. Provenant de la luxuriante Hacienda Sonora dans la vallée centrale, cette pépite en édition limitée, élaborée par les experts en café Alberto et Diego Guardia, est une variété Villa Sarchi traitée naturellement et s'accompagne d'un engagement envers la durabilité, d'un hébergement gratuit pour les travailleurs et d'un profil aromatique avec des notes de fruit de la passion et d'ananas.
De Samantha Granger - 16 September, 2023
Nous sommes heureux de vous présenter notre nouveau micro-lot du Costa Rica, un café au profil aromatique unique et exotique qui ne manquera pas de susciter votre intérêt. Lorsque les gens dégustent ce lot en édition limitée en provenance de la Hacienda Sonora, dans la région de la vallée centrale, ils font souvent des commentaires élogieux sur ses délicates notes fruitées, en disant : "Wow, cette saveur fruitée est excellente."
Ce café, faisant partie de notre nouvelle édition limitée, provient de la Hacienda Sonora, située dans la région de la vallée centrale du Costa Rica. Il s'agit d'une variété Villa Sarchi, traitée selon la méthode naturelle, et produit par Alberto et Diego Guardia, experts dans la création de micro-lots de café vert de haute qualité. La ferme couvre environ 100 hectares, avec 55 hectares dédiés à la culture du café ombragé et 35 hectares préservés en tant que réserve forestière sauvage. Elle fonctionne exclusivement avec une énergie 100 % renouvelable produite sur place.
La Ferme : La Hacienda Sonora est située dans la vallée centrale du Costa Rica, nichée au pied du célèbre volcan Poas. La ferme s'étend sur environ 100 hectares, comprenant 55 hectares de café ombragé, 35 hectares de réserve forestière sauvage et 10 hectares de culture de la canne à sucre. Elle est située à une altitude moyenne de 1 200 mètres (environ 3 900 pieds) au-dessus du niveau de la mer. La plantation de café bénéficie du sol volcanique fertile, entourée de végétation luxuriante et d'arbres exotiques. Cet écosystème diversifié offre non seulement un environnement idéal pour produire un café de haute qualité, mais sert également de refuge pour diverses espèces d'oiseaux et d'animaux.
Le Processus : La Hacienda Sonora exploite un micro-moulin à café situé à côté d'un moulin à sucre bien préservé de 150 ans. Il utilise efficacement l'énergie générée sur la ferme. Tout le café est soumis à des méthodes de traitement au miel et naturelles, ce qui donne une douceur distinctive, des saveurs de cacao et des notes fruitées qui complètent les profils aromatiques uniques des différentes variétés de café. Bien que ces méthodes nécessitent des efforts supplémentaires, elles offrent une saveur qui en vaut la peine. De plus, elles permettent d'économiser considérablement l'eau, la méthode au miel permettant d'économiser plus de 3 gallons d'eau par livre de café et le processus naturel ne nécessitant pas d'eau du tout.
Énergie Verte : La Hacienda Sonora dépend entièrement de l'énergie 100 % renouvelable, produite sur place. Cette source d'énergie durable alimente le moulin à café et fournit gratuitement de l'électricité à certains résidents et travailleurs de la ferme. L'énergie verte est captée à partir d'un ruisseau naturel voisin à l'aide d'une turbine spéciale appelée la Roue de Pelton.
Le Personnel : Le succès de la Hacienda Sonora est largement attribué à ses employés dévoués, qui contribuent par leur énergie, leur constance et leurs connaissances locales. Le bien-être de ces employés est une priorité absolue, non seulement pour la tranquillité de la ferme, mais aussi pour son succès global.
Se distinguant des autres fermes, la Hacienda Sonora offre un hébergement gratuit à tous les travailleurs et à leurs familles dans les maisons de la ferme. La ferme couvre les coûts de l'eau, de l'élimination des déchets et une partie de leurs dépenses d'électricité. De plus, chaque employé bénéficie du système d'assurance maladie du Costa Rica. La relation entre la ferme et ses employés est basée sur le respect mutuel, favorisant une connexion personnelle. La Hacienda Sonora encourage son personnel à atteindre son plein potentiel et prend fierté à voir leur croissance personnelle et leurs réalisations, souvent conduisant à de meilleures opportunités dans la vie.
Maintenant, c'est à votre tour de vivre un moment "wow" en dégustant ce café, qui vous séduira par ses notes de fruit de la passion, d'ananas et sa finale exceptionnellement douce."