El Salvador Collection

Description

Cette collection de trois cafés du El Salvador est le fruit du voyage de notre torréfactrice Stéphanie. Elle s'est rendue au El Salvador pour visiter la ferme Los Pirineos au sommet du volcan Tecapa dans la région de Usulután. Dirigée par Diego Baraona, que Stéphanie a rencontré à plusieurs reprises, cette ferme est pionnière dans la culture du café au Salvador et produit 25 variétés différentes. Elle a sélectionné pour vous 2 lots, un Pacamara red honey (pomme, caramel, miel) et un Konka semi-lavé (fruits rouges, mélasse et vanille), tous les deux torréfiés pour filtre et espresso. Lors de la suite de son voyage, Stéphanie a eu la chance de rencontrer le producteur Jorge Cruz Rubio qui servait son café sur les plages du El Salvador afin de rendre plus accessible le café aux locaux. Ils sont depuis restés en contact et Jorge nous a visités à deux reprises en Suisse. Ella a sélectionné un lot pacamara red honey (lemon curd, panela, miel) torréfié pour espresso.